Rindfleisch in Teriyakisauce

Zutaten für das Fleisch:

2 Hüftsteaks

etwas Erdnussöl

1 EL weisser Sesam

etwas frischen Koriander (gehackt) zum Bestreuen

Zutaten für die Teriyakisauce:

150 ml Sojasauce

150 g brauner Zucker

150 ml Sake

1 Halm Zitronengras

1 Chilischote

2 Zehen Knoblauch

Zubereitung Teriyakisauce:

Den Zitronengrashalm halbieren, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Flüssigkeiten und den Zucker in einem Topf zusammen bei mittlerer Hitze aufkochen. Alle weiteren Zutaten dazugeben und weiter köcheln lassen, bis eine etwas zähe Sauce entsteht.

Das Fleisch in 5cm lange, 2cm breite Streifen schneiden und in der Pfanne, oder auf der Plancha mit Ernussöl scharf anbraten. Jetzt die Sauce zugeben und mit einem Schaber immer in Bewegung halte, sonst brennt sie sehr schnell an.

Von der Plancha, oder aus der Pfanne nehmen, mit dem Koriander und dem Sesam dekorieren und servieren. Guten Appetit!